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寧夏夜市内の屋台は半数以上が老舗、多数の有名グルメブランド発祥地、鬍鬚張魯肉飯(ひげちょうるろうはん)もその中のひとつ。そのほか、80年の歴史がある「蓮」ドリンク屋さん、60年の環記炒腰花(環記)、50年の圓環邊蚵仔煎と40年的李家香虱目魚肚湯、あと数えきれないの老舗伝統グルメ、全部ここに集まってます。

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